Video: Mengapa kek keju saya retak?
2024 Pengarang: Oswald Mason | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 01:07
Mencampur adunan terlebih dahulu boleh menyebabkan gelembung udara terperangkap di dalam, dan gelembung udara ini adalah akhirnya punca utama retak . Di dalam ketuhar, gelembung udara yang terhasil dalam adunan mengembang dan cuba melarikan diri. Mereka bergerak ke bahagian atas kek keju , mencipta a retak orindentation kerana mereka membebaskan diri.
Soalan juga ialah, kenapa kek keju saya terbelah?
Pencampuran berlebihan menggabungkan terlalu banyak udara, yang menjadikan kek keju naik semasa membakar (cara souffle tidak ), kemudian runtuh apabila ia sejuk. Sebagai kek keju sejuk, ia mengecut, dan jika tepi kekal melekat pada kuali, retak terbentuk.
Kedua, apa yang berlaku jika anda terlebih campur kek keju? jangan habis - campurkan anda adunan Mencampurkan kek keju anda adunan adalah imbangan halus. awak perlu campurkan yang keju krim cukup untuk mengeluarkan sebarang ketulan, tetapi memasukkan terlalu banyak udara ke dalam boleh campur menyebabkan kek naik terlalu cepat dalam ketuhar, kemudian jatuh, kemudian retak.
Memandangkan perkara ini dilihat, mengapa kek retak di atas?
Menurut Mary Berry, yang terkenal dengan Great British Bake Off, kek retak apabila suhu ketuhar terlalu tinggi (atau, begitu juga, apabila kuali diletakkan di atas rak yang salah. Kerak terbentuk lebih awal, tetapi sebagai bahagian dalam kek terus masak dan bangkit, ini retak kerak.
Bolehkah anda terlalu masak kek keju?
Idea di sebalik mandi air ialah awak sedang melindungi kek keju bentuk terlebih masak dengan memberikan haba yang lebih lembut. Tetapi jika air anda mencapai sehingga 212°F (100°C), awak boleh masih terlebih masak awak kek keju ! Pada akhirnya, satu-satunya cara untuk mendapatkan yang sempurna dimasak kek keju adalah untuk memasaknya mengikut suhu, mandi air atau tidak.
Disyorkan:
Apa yang boleh saya gunakan dalam kek keju dan bukannya keju krim?
Jika anda sedang mencari sesuatu yang boleh meniru tekstur keju krim yang mungkin lebih rendah lemak semasa anda memasak atau membakar, AllRecipes mengesyorkan dua pengganti keju krim yang berbeza: '1 cawan keju kotej tulen [atau] 1 cawan yogurt biasa, tapis semalaman dalam cheesecloth' untuk 1 cawan keju krim
Kenapa doh pop kek saya retak?
Biasanya, ini disebabkan oleh perbezaan suhu salutan dan bebola kek itu sendiri – salutan panas dan bebola kek terlalu sejuk, bebola kek mengembang, dan kini anda mengalami keretakan
Berapakah kos keseluruhan kek keju di Kilang Kek Keju?
Harga Menu Kilang Cheesecake Harga Makanan White Chocolate Karamel Macadamia Nut Cheesecake $6.95 hingga $7.95 Lemon Raspberry Cream Cheesecake $6.95 hingga $7.95 Tiramisu Cheesecake $6.95 hingga $7.95 Chocolate Mousse Cheesecake $6.95 hingga $7.95
Bagaimanakah anda membekukan kek keju dari Kilang Kek Keju?
Letakkan kek keju di atas kuali dan bekukan dengan sendirinya terlebih dahulu. Setelah beku, keluarkan dari peti sejuk dan pastikan anda membungkus kek keju dengan baik bungkus plastik dan kemudian foil. Letakkan semula dalam peti sejuk di mana ia sepatutnya baik selama kira-kira sebulan. Jika suka anda boleh simpan kek keju di dalam peti ais selama 2 hari
Apakah kek keju yang paling popular di Kilang Kek Keju?
Kek Keju Terbaik di Kilang Kek Keju, Peringkat Strawberi Segar. PIN IA. Red Velvet muktamad. PIN IA. Kek Keju Keterlaluan Chris. PIN IA. Truffle Raspberi Coklat Putih. PIN IA. Oreo Dream Extreme. PIN IA. Riak Fudge Cawan Mentega Kacang Adam. PIN IA. Foto ihsan thecheesecakefactory.com. Krim Lemon Raspberry. PIN IA. Foto ihsan thecheesecakefactory.com