Apakah tekstur kek span?
Apakah tekstur kek span?

Video: Apakah tekstur kek span?

Video: Apakah tekstur kek span?
Video: Perbedaan Sponge Cake, Chiffon Cake, & Butter Cake 2024, Mac
Anonim

Kek Span adalah kuih muih dengan cahaya, lapang tekstur . Ia datang dalam bentuk, saiz dan perisa yang berbeza. Ia mungkin ais atau beku, atau hanya ditaburi dengan gula, atau dataran kiri. Mereka boleh dihidangkan sebagai berlapis kek.

Mengenai ini, apakah tekstur kek?

Mentega kuih muih , macam pon kuih muih dan kebanyakan lapisan kuih muih , dapatkan mereka lembut, baik tekstur dan kelembapan-dipanggil serbuk-dengan pertama krim bersama gula lemak, menambah telur, dan perlahan-lahan memasukkan bahan kering ke dalam campuran sambil berselang-seli dengan cecair, seperti susu atau susu mentega.

Juga Tahu, apa yang membuat kek span? Sama seperti makanan malaikat kek , kek span bergantung pada telur yang dipukul untuk buat ia ringan seperti bulu. Namun, kek span lebih kaya daripada makanan malaikat kuih muih kerana ia mengandungi kuning telur dan juga putih. Namun ia lebih ringan daripada sifon atau mentega kuih muih kerana ia mengandungi sedikit atau tiada mentega atau minyak.

Dalam hal ini, apakah perbezaan antara kek dan span?

Semua ini kuih muih milik dalam span atau "buih" kek keluarga kerana mereka mendapat struktur dan tekstur span, ringan dan terbuka daripada telur utuh yang disebat atau putih telur yang disebat a.k.a. buih telur. kek span mengandungi banyak telur, tetapi sedikit atau tiada mentega (walaupun chiffon kuih muih mengandungi sejumlah besar minyak).

Apa yang menjadikan kek ringan dan gebu?

Putih telur adalah agen pengeringan dan terlalu banyak akan mengurangkan kandungan lembapan adunan. Untuk mencapai tambahan kek gebu , terutamanya apabila membuat vanila kuih muih , asingkan putih telur daripada kuning telur, buat adunan dengan kuning telur, pukul putih telur secara berasingan dan lipat ke dalam adunan pada akhirnya.

Disyorkan: